مجلة جامعة الزيتونة الدولية للنشر العلمي مجلة علمية، محكمة، شهرية، مفتوحة الوصول
Abstract This study investigates the biochemical stability and enzymatic degradation of bioactive compounds in food during non-thermal processing. With the increasing demand for fresh, high-nutrient foods, non-thermal technologies such as High-Pressure Processing (HPP), Pulsed Electric Fields (PEF), Cold Plasma, and Ultrasound have emerged as effective alternatives to traditional thermal treatments. …
أكمل القراءة »
أخبار عاجلة
- أثر الجودة في التعليم للطلاب على تنفيذ رؤية الملكة العربية السعودية 2030 في الجامعات الحكومية بالتطبيق على الكلية التطبيقية بجامعة الامام محمد بن سعود الإسلامية فرع حريملاء
- The Spelling distinction Between British and American English
- COVİD-19 PANDEMİSİNİN ULUSLARARASI TİCARETE ETKİLERİ
- On a coupled system of Volterra-Stieltjes functional integralEquations
- دور الإعلام في تنمية الوعي المصرفي الإسلامي لدى أفراد المجتمع
- اسباب وآثار الفقر في المجتمع الحضري (دراسة الحالة مدينة كوستي)
- معوقات التنمية الزراعية المستدامة في قضاء سميل
- الهجرة وحقوق الانسان
- الأصمعي ما بين البادية ومربد البصرة راوياً للغة
- موسيقا الأصوات (دراسة وصفية تحليلية في لغة الشعر)